חמישה כוכבים - אוקטובר 2016

נבחרת חמשת הכוכבים שלי - חמשת המנות המצטיינות שעשו לי את החודש ובא לי להמליץ ולפרגן להן:

מהפינה הימנית למעלה בכיוון השעון:

1- פאי מתוק-מלוח בנולה בייקרי, תחתית של שברי בייגלעך, קרמל מלוח (ולא בקטנה) וגנאש שוקולד.

2- קצ'אפה - מנת אוכל רחוב ונצואלי, פנקייק תירס מתוק במילוי גבינה מלוחה ובצד שמנת חמוצה בטוטומה הלטינית.

3- קוראסון פריך ובתוכו מח רך, ביצה כבושה, עגבניות סטייל מטבוחה, חציל, לימון, עשבי תיבול וירקות במסעדת המזללה.

4- בניוקי נפלאים שוחים ברוטב חמאתי עם סלסיצ'ה (פירורי נקנקייה פיקנטית) וזרעי שומר שמעיפים את המנה אל על בלוקה ולינו איטלקיה דנדשה עם השפעות מצפון אפריקה.

5-קלאסיקה אהובה ואולי מנת הפסטה הטובה ביותר שאפשר לאכול כאן, טליוליני עדין ברוטב חמאה, פרמז'ן וכמהין עז טעם וניחוח בפרונטו.