חמישה כוכבים - דצמבר 2016

נבחרת חמשת הכוכבים שלי - חמשת המנות המצטיינות שעשו לי את החודש ובא לי להמליץ ולפרגן להן:

מהפינה הימנית למעלה בכיוון השעון:

1- מרק ראמן "טבאסאקי" עם ציר עוף עשיר, שמן שום שחור, איטריות חיטה ושיפוד פרגית עסיסי במיזאקי בשוק צפון. דרך אגב כל הראמנים שם מצויינים, גם ה"אבוראמן" והמיסו ראמן החריף.

2- מנה מענגת במיוחד מהבראנץ' החלומי של קפה אירופה, לביבות תפ"א קראנצ'יות, סלמון מעושן, תרד מאודה, ביצים שלוקות וקרם פרש.

3- הרבה מנות טובות ומיוחדות טעמתי באסיה שנפתחה החודש בשוק הפשפשים. אחת המעולות והמיוחדות הייתה דווקא הקינוח המפתיע: טעמי קפה עדינים, קרם מוצרלה עדין, סבלה שיבולת שועל, גלידת קורנפלקס וטוויל קפה ושוקולד לבן.

4- ביס קטן מפוצץ טעם ביהלומה בנמל: ברוסקטת לחם תפוחי אדמה, אבוקדו, ומעל סביצ'ה מוסר, ים עשבי תיבול לימוניים וצנונית. קטן וממזרי.

5- סלט כריות שאי אפשר לא לאהוב, כריות פולנטה ומוצרלה פריכות, ירוקים קראנצ'ים (אפונת שלג, אספרגוס) עגבניות שרי, בזיליקום וקרם פרש בנונו האיטלקית האהובה בהוד השרון