חמישה כוכבים - יולי 2017
נבחרת חמשת הכוכבים שלי - חמשת המנות המצטיינות שעשו לי את החודש שעבר:
מהפינה הימנית למעלה בכיוון השעון:
1- לאחר חודש מפתיחתה, יא-פאן נפתחה גם לעסקיות צהריים, במסגרת העסקית מוגשת מנת צ'יראשי שלא תמצאו בתפריט הערב. קערת אורז מדויק וקוביות דגים טריים חתוכים לגודל המושלם. סלמון, טונה, אונגי (צלופח) אליהם חוברים קוביות טמאגו (חביתה יפנית), ביצי דגים וטוביקו שחור. המנה המושלמת לקיץ החם.
(88 ש"ח בתוספת מנה ראשונה | יא-פאן | נחמני 36 | תל אביב)
2- אחד המקומות הכי טובים לאכול נתחי בשר פרימיום המיושנים במקום בתהליך יחודי למקום. בתוך המקרר הממוקם בחלל המסעדה מסודרים הנתחים ועוד נתחים ביישון המחכים לספיישלים. אנחנו חובבים אנטריקוט עסיסי ושומני הלכנו על הפריים ריב המשובח.
(59 ש"ח ל-100 גרם | הסדנא | דרך חברון 28 | ירושלים)
3- מנת הממליגה המסורתית הזאת מכילה כל טוב. ממליגה גסה מקמח תירס, נתחי בשר לבן קריספי שטוגנו בשמן ובושלו ברוטב שום אקסטרימי. מעל הממליגה מגוררת גם גבינה מלוחה ולכל החגיגה מצטרפת גם ביצת עין עם שוליים מעט שרופים.
(65 ש"ח | מסעדת הניצחון | הרצל 42 | אשקלון )
4- מסעדת פומו הדנדשה ברמת החייל מציגה תפריט איטלקי מהודק וטעים. מנת אנלוטי הפכה בין רגע למנת דגל קלאסית עם טוויסט קל. כיסוני בצק גמיש ודקיק, מילוי גבינות טעים ונדיב ורוטב נפלא של חמאת מרווה לימונית מנוקדת בפרג. מסוג הביסים הכייפים שמתחסלים מהר ומשאירים טעם לעוד.
(67 ש"ח | פומו | הברזל 11 רמת החייל | תל אביב)
5- רשת ג'ירף רעננה את התפריט שלה הקיץ עם מספר מנות עם טאצ' הודי, בינהן, סלט הודי הכולל מרצועות דקות של פפאיה ומלפפון, עוף קצוץ דק, מתובל בתערובת הודית פיקנטית, ים של עשבי תיבול, שקדים קלויים חריפים ורוטב יוגורט נענע. פצצת מרקמים וטעמים מרעננת וממכרת.
(30 ש"ח | ג'ירף | סניפים | מהקריות עד אילת )
