נבחרת הכוכבים - דצמבר 2017
נבחרת הכוכבים שלי - המנות שעשו לי את החודש שהיה:
מהפינה הימנית למעלה בכיוון השעון:
1) קוביות מונג'ק, מנה פשוטה אך מיוחדת שסך חלקיה יוצר שלם ומושלם. קוביות קטנות של דג צלוי, על טחינה חמימה, בצל מקורמל וזעתר. מנה שהחלה כאילתור של השף ונכנס עמוק לתוך התפריט.
(66 שקלים | פסקאדו | מרטין בובר 1/12 | אשדוד)
2) מנה טעימה ומרהיבה, כמו הרבה מנות במסעדה האסייתית היוקרתית. נתח פילה בשר לבן עסיסי בטירוף מבפנים ומצופה בתערובת תבלינים אקזוטית, שלצידה דאל שעועית שחורה וקורמה תירס קרמי ומענג.
(128 שקלים | טופולופומפו | הסוללים 14 | תל אביב)
3) ראמן של ים חדש ומושלם נולד ביא-פאן, הציר מבוסס עוף, שרימפס וסרטנים, מזכיר קצת ביסק קליל, נצרי במבוק, ביצה כבושה, האטריות המוכרות ממיאזאקי ושיפוד קלאמרי נפלא מגריל הרובטה.
(74 שקלים | יא פאן | נחמני 26 | תל אביב)
4) יש הרבה "בייטים" טעימים באיזאקיה החדשה, אחד מהם הוא מנת הנאסו מיסו - סירת חציל רך ברוטב מתוק וממכר עם טבעות קלאמרי, שרימפס ופלפל אדום מתוק. מעדן לא מעודן.
(28 שקלים | שיראטויה | נחלת בנימין 57 | תל אביב)
